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怎樣配制涼皮調料
更新時間:2016-8-25 8:31:36 瀏覽次數:4476次

  涼皮在夏季很受歡迎,吃起來既方便又可口,所以涼皮口味整體的好壞,關鍵取決于涼皮配料。那么涼皮的調料怎么配制呢,下面有涼皮機廠家給大家分享一下怎么配制涼皮調料。

  原料:大蒜汁,辣椒油,麻芝,醋,黃瓜,豆芽,生抽

  制作方法:

  1、大蒜汁:大蒜剝皮后搗碎,搗碎成粘糊狀,加入放涼的開水稀釋。

  2、稀釋麻汁:先將芝麻醬倒入碗內,少放一點鹽,再加一點醬油。朝一個方向攪拌,邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。

  3、鹽:放入少許鹽(根據個人口味,適量即可)。

  4、辣椒油:紅色的小朝天椒若干,切碎,等油開了以后放入剛才切碎的辣椒練一下,直到有很嗆的辣味道即可。

  5、黃瓜:黃瓜洗凈切成一絲一絲的。

  6、豆芽:洗凈,再用開水稍微燙一下。

  7、切好涼皮,放到一個碗里,將上述小料放上適當的量,根據個人口味來,放點醋即可。

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